Domaći džem od šljiva omiljen je mnogima zbog bogatog ukusa, prirodne slatkoće i sjećanja koje budi na djetinjstvo i miris kuhinje naših nana. Osim što je ukusan, vrlo je jednostavan za pripremu, a može trajati mjesecima ako se pravilno skladišti. Donosimo ti provjereni recept za tradicionalni džem od šljiva bez konzervansa.

Potrebni sastojci:

3 kg zrelih šljiva

800 g do 1 kg šećera (po ukusu i zavisno od slatkoće šljiva)

1 vanilin šećer (po želji)

Sok od 1 limuna (ili 1 kašičica limuntusa)

👩‍🍳 Priprema:
Priprema šljiva
Operi šljive, očisti ih od košpica i isijeci na polovine ili četvrtine. Po želji ih možeš ostaviti i s korom – ona sadrži pektin koji pomaže da se džem bolje zgusne.

Kuhanje
Stavi šljive u veliku šerpu i počni kuhati na srednje jakoj vatri. Kada puste sok, smanji temperaturu i kuhaj uz povremeno miješanje oko 30 minuta.

Dodavanje šećera
Dodaj šećer, vanilin šećer i limunov sok. Miješaj dok se šećer ne otopi, pa nastavi kuhati još 1 do 1,5 sat na laganoj vatri, sve dok se džem ne zgusne. Povremeno skidaj pjenu s površine i dobro promiješaj da ne zagori.

Provjera gustine
Da provjeriš je li džem gotov, stavi malu količinu na tanjirić i pusti da se ohladi. Ako se ne razliva, spreman je za tegle.

Sipanje u tegle
Sterilizuj staklene tegle (najbolje u rerni ili vrelom vodom), sipaj vruć džem do vrha, dobro zatvori i okreni tegle naopako 5–10 minuta. Zatim ih vrati u normalan položaj, pokrij krpom i ostavi da se postepeno hlade.

📝 Savjet:
Ako želiš da džem ima dublju aromu, pred kraj kuhanja možeš dodati prstohvat cimeta ili malo ruma. Džem čuvaj na hladnom i tamnom mjestu – trajaće mjesecima, a biće idealan za palačinke, kiflice, hljeb ili kao prirodan slatki dodatak doručku.

Uživaj u domaćem okusu i mirisu džema od šljiva – jednostavnom, zdravom i tradicionalnom užitku koji se prenosi s generacije na generaciju.