Sigurno poznajete barem jednu osobu koja jednostavno uživa u ljutoj hrani, a možda ste i Vi sami ta osoba. Da li ste se ikada zapitali šta to ljude privlači kod ljute i začinjene hrane? Kako to ljudski mozak reaguje na ljutu hranu? Postoje brojna naučna objašnjenja ovog "fenomena".

• Iluzija boli

Ljuta hrana izaziva senzacije bola i toplote koje su prilično neugodne. Kada jedemo ljutu hranu, mozak misli da je došlo do ozbiljne povrede iako stvarna opasnost i šteta ne postoje.

S obzirom da mozak registruje opasnost, on oslobađa dopamin i endorfin- hormone zadovoljstva kako bi nas zaštitio i reducirao osjećaj boli i nelagode. Upravo zbog ove reakcije u mozgu ljudi osjećaju olakšanje, postignuće i osjećaj euforije nakon konzumiranja začinjene hrane. Ljudi čak mogu razviti i osjećaj zavisnosti od ljute hrane upravo zbog toga što se nakon konzumacije osjećaju opušteno i ugodno.

Psiholozi tvrde da ljubitelji ljute hrane namjerno žele proći kroz stres kako bi doživjeli olakšanje. Konzumiranje ljute hrane ustvari predstavlja određeni stres pod kontrolom baš poput gledanja horor filma te omogućava tijelu da prođe kroz jedan oblik stresa te da nakon toga doživi olakšanje i da izbaci negativne nakupljene emocije.

• Psihološki profil osoba koje uživaju u ljutoj hrani

Istraživanja su pokazala da ljudi koji posjeduju određene psihološke karakteristike preferiraju začinjenu i ljutu hranu.

Osobe koje stalno traže uzbuđenja te izbjegavaju dosadan životni stil češće posežu za ljutim namirnicama. Ekstroverti mnogo češće konzumiraju ljutu hranu nego introverti, a razlog za to je što su mnogo više otvoreni za nova iskustva te za izlazak iz komfort zone.

• Kulturni aspekt

Ljuta hrana se često konzumira u mnogim dijelovima svijeta te je sastavni dio svakog obroka.

Meksiko je zemlja u kojoj jako mala djeca pa čak i bebe konzumiraju ljutu hranu koja kasnije postaje dio njihove svakodnevnice.

Također, u Indiji ljuti začini igraju jako važnu ulogu te se konzumiraju i zbog spiritualnih razloga, a ne samo zbog primamljivog okusa.

Kada je riječ o evropskim zemljama, ljuta hrana nije toliko omiljena te se ljubitelji začinjene hrane obično smatraju izrazito hrabrim.

• Zašto ipak neki ljudi ne preferiraju ljuto?

Fiziološka osjetljivost, životne navike te kulturni aspekti mogu stvoriti određeni animozitet prema ljutoj hrani. Ukoliko je pojedinac tokom svog života imao negativno iskustvo sa ljutom hranom, vrlo je mala mogućnost da će je ikada konzumirati sa zadovoljstvom.

Niska tolerancija na bol je glavni razlog zašto određeni ljudi ne podnose ljutu hranu.

Ljuta hrana predstavlja izazov, ali ujedno i užitak te nam može pomoći da testiramo svoje granice izdržljivosti.