Tužna je činjenica da se u razvijenim dijelovima svijeta godišnje proizvede ogromna količina otpada hrane, dok u manje razvijenim zemljama ljudi gladuju. Pored toga, otpad hrane svake godine uzrokuje ogroman ekonomski gubitak, te utiče na zagađenje planete.

Prema istraživanjima, prosječan Amerikanac baci više od 200 kilograma hrane godišnje, prilično tužno, zar ne? Mnogi ljudi hranu smatraju nečim što se podrazumijeva te nesavjesno bacaju ostatak hrane ni ne razmišljajući da je hrana u siromašnim i manje razvijenim dijelovima svijeta luksuz, a ne potreba. Ovo je jedan od najpoznatijih primjera nepravde u svijetu u kom živimo, a Zero Waste pokret bi mogao spriječiti ili makar reducirati bacanje hrane te ujedno smanjiti zagađenje planete.

• Šta je i kako je nastao ovaj pokret?

Zero Waste prehrana je nastala krajem 1980-ih godina kada je društvo postalo svjesno naglog porasta zagađenja okoliša i zatrpavanja deponija. Mnogi restorani, prodavnice, ali i domaćinstva su se mnogo više počeli fokusirati na načine na koje mogu smanjiti otpad hrane.

Zero Waste pokret vrhunac svoje popularnosti doživljava popularizacijom društvenih mreža, dakle od 2010. godine. Od tada su osnovane brojne Zero Waste zajednice i inicijative širom svijeta.

Zero Waste pokret zastupa pet osnovnih pravila :

• Refuse- odbijte tj. ne kupujte namirnice koje Vam ne trebaju i koje ćete sigurno baciti. Ovo pravilo doprinosi i smanjenju konzumerizma.
• Reuse- ne bacajte ostatke hrane koje možete ponovo koristiti
• Reduce- smanjite količinu hrane koju konzumirate
• Recycle- reciklirajte proizvode ukoliko je to moguće
• Rot- kompostirajte ostatke voća i povrća

Dakle, Zero Waste ima glavni cilj reducirati bacanje hrane, iskoristiti ostatke hrane te reciklirati ambalažu ukoliko je to moguće.

Osim toga, Zero Waste podržava i pravilno planiranje obroka kako bi se izbjeglo nepotrebno bacanje hrane te kupovanje proizvoda bez ambalaže.

• Kako primijeniti ovaj način prehrane?

Ukoliko i Vi želite doprinijeti smanjenju nesavjesnog trošenja hrane, onda možete uvrstiti nekoliko promjena u svoju svakodnevnu rutinu.

• Planiranje obroka- pažljivo planirajte obroke na sedmičnom nivou te kupujte samo ono što ćete iskoristiti

• Iskoristite ostatke hrane- napravite supu od ostataka povrća, salatu od ostataka voća...

• Kupujte na pijaci- birajte lokalne proizvođače kako biste izbjegli kupovinu proizvoda u ambalaži.

• Zero Waste izvan prehrane

Principi Zero Waste pokreta se koriste i u drugim industrijama, osim u prehrambenoj. Zero Waste moda u tekstilnoj industriji se temelji na dizajniranju odjeće tako da se višak tkanine ne baca već iskoristi u narednoj proizvodnji. Mnogi poznati modni brendovi promovišu reciklažu i načela Zero Waste pokreta. Također, ovaj pokret je našao svoje mjesto i u kozmetičkoj i građevinskoj industriji.

Zero Waste nije samo još jedan prolazan trend u nizu već način života. Jako je važno da usvojimo neke od principa ovog pokreta ukoliko želimo reducirati otpad hrane, ali i otpad uopćenito kako bismo poboljšali kvalitetu života i makar malo uticali na očuvanje okoliša i planete Zemlje!